ČOCHTAN

Do sklenice je načepováno pouze pivo bez pěny. Pivo má vyšší říz díky maximálnímu obsahu CO2. Avšak kvůli absenci pěny rychleji oxiduje. Nejlepší tedy je vypít ho rychle po načepování.

1. Vypláchněte si sklenici.
    
2. Otevřete kohout na plný průtok, odkápněte trochu pěny a napouštějte do sklenice pod úhlem 45° pivo.
    
3. Čepujte po skle a pod hladinu načepovaného piva.
    
4. S natékajícím pivem sklenici narovnávejte a čepujte bez pěny na míru.